3 Tres Deliciosas Recetas con Calabaza para el Otoño, Día de Muertos o Thanksgiving
La calabaza es una hortaliza versátil y deliciosa que se puede utilizar en una variedad de platillos. A continuación, te presentamos tres recetas sencillas para aprovechar al máximo la calabaza naranja: Calabaza en Tacha, Sopa de Calabaza y Tarta de Calabaza. ¡Prepárate para disfrutar de su sabor reconfortante!
Receta 1: Calabaza en Tacha (Estilo Mexicano)
Las calabazas en tacha son un postre tradicional mexicano que se sirve comúnmente en celebraciones como el Día de los Muertos. Son dulces, suaves y llenas de sabor a canela y piloncillo.
Ingredientes:
- 1 calabaza naranja (aproximadamente 1 kg)
- 2 piloncillos (panela), o 1 taza de azúcar morena
- 3 ramas de canela
- 3 tazas de agua
Instrucciones:
1. Lava y pela la calabaza. Retira las semillas y córtala en trozos medianos.
2. En una cacerola grande, mezcla el agua, el piloncillo (o azúcar morena) y las ramas de canela. Lleva la mezcla a ebullición.
3. Agrega los trozos de calabaza y cocina a fuego medio-bajo durante 1-2 horas, o hasta que la calabaza esté tierna y caramelizada.
4. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa calabaza en tacha con un toque de canela.
Receta 2: Sopa de Calabaza
La sopa de calabaza es reconfortante y perfecta para los días fríos de otoño e invierno. Es suave, cremosa y llena de sabor.
Ingredientes:
- 1 kg de calabaza naranja, pelada y cortada en cubos
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetal
- 1 taza de crema (o leche de coco para una versión vegana)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada rallada (opcional)
Instrucciones:
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
2. Agrega la calabaza y el caldo de pollo o vegetal. Cocina a fuego medio hasta que la calabaza esté tierna (aproximadamente 20-25 minutos).
3. Usa una licuadora de mano o una licuadora de pie para mezclar la sopa hasta que esté suave.
4. Regresa la sopa a la olla, agrega la crema (o leche de coco) y calienta a fuego medio sin que hierva. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
5. Sirve caliente y disfruta de la sopa de calabaza cremosa.
Receta 3: Tarta de Calabaza
La tarta de calabaza es un postre clásico que combina un relleno de calabaza suave y especiado con una corteza crujiente. Aquí tienes una receta sencilla para prepararla.
Ingredientes:
Para la masa:
- 1 ½ tazas de harina de trigo
- ½ taza de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1 cucharada de azúcar
- ¼ de taza de agua fría
**Para el relleno:**
- 2 tazas de puré de calabaza
- 1 lata (aproximadamente 14 oz) de leche condensada
- 2 huevos
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- ½ cucharadita de sal
Instrucciones:
**Para la masa:**
1. En un tazón, mezcla la harina, la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla se parezca a migas.
2. Agrega el agua fría y forma una masa. Envuélvela en plástico y refrigérala durante 30 minutos.
3. Precalienta el horno a 180°C.
Para el relleno:
4. En otro tazón, mezcla el puré de calabaza, la leche condensada, los huevos, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal.
Para armar la tarta:
5. Extiende la masa en un molde para tarta y vierte el relleno sobre la masa.
6. Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que el relleno esté firme y dorado.
7. Deja enfriar antes de servir. Puedes decorar con crema batida o nueces.
