RECETA: CHRISTMAS PUDDING (PUDDING BORRACHO)
La receta del Christmas Pudding, también conocido como pudín de Navidad, es tradicional y suele variar ligeramente según la región y la preferencia personal. Aquí te presento una receta básica para preparar un delicioso Christmas Pudding:
Ingredientes:
- 225 g de migas de pan
- 110 g de harina
- 110 g de azúcar morena
- 225 g de manteca de cerdo
- 450 g de frutas secas (pasas, sultanas, ciruelas pasas, etc.)
- 1 manzana rallada
- 1 zanahoria rallada
- Ralladura de 1 naranja y 1 limón
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de canela
- 3 huevos batidos
- 150 ml de cerveza o brandy
- 1 cucharadita de melaza de caña o miel
Instrucciones:
1. En un tazón grande, mezcla las migas de pan con la harina y el azúcar moreno.
2. Agrega la manteca de cerdo y mézclala bien con los ingredientes secos hasta obtener una mezcla uniforme.
3. Añade las frutas secas, la manzana rallada, la zanahoria rallada, la ralladura de naranja y limón, la nuez moscada y la canela. Mezcla todo bien.
4. Incorpora los huevos batidos a la mezcla y remueve.
5. Agrega la cerveza o el brandy y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
6. Unta un molde para pudín con manteca y vierte la mezcla en él.
7. Cubre el molde con papel pergamino y luego con papel de aluminio, asegurándote de hacer un pliegue en el centro para permitir la expansión durante la cocción.
8. Coloca el molde en una olla grande y llénala con agua caliente hasta la mitad del molde.
9. Cocina al vapor durante aproximadamente 6 horas. Asegúrate de revisar periódicamente el nivel del agua y de agregar más si es necesario.
10. Una vez cocido, deja enfriar el pudín y guárdalo en un lugar fresco hasta la Navidad.
11. Para servir, calienta el pudín al vapor durante unas 2 horas y sírvelo con salsa de brandy caliente o una salsa de tu elección.
Este pudín mejora con el tiempo, así que muchas personas lo preparan con semanas o incluso meses de antelación. ¡Disfruta de este clásico postre navideño!
